バルサミコ酢を使ったきのこのマリネの作り方 お手軽・意外な人気料理も紹介

バルサミコ酢を使ったきのこのマリネをはじめ、さまざまなバルサミコ料理をご紹介します。サラダや煮込み料理をはじめ、お手軽で応用の利くバルサミコ料理や意外な取り合わせの利用方法もご紹介します。

バルサミコ酢とは

バルサミコ酢とは、ブドウを原料とした濃縮果汁の果実酢で、長期樽熟成して作られたもの。

原産国はイタリアで、バルサミコとはイタリア語で「芳香」を意味します。

よく似たものにワインビネガーがあります。

ワインビネガーには白ワインビネガーと赤ワインビネガーとがあります。

白ワインビネガーはさっぱりとした酸味があり、ドレッシングや食卓酢として使用されます。

赤ワインビネガーは白ワインビネガーよりはコクがあり、肉料理などを煮込む際などに使われます。

バルサミコ酢は、赤ワインビネガーより色も濃く、味も濃厚で、甘酸っぱいのが特徴です。

ドレッシングや肉を煮込んだり、バルサミコ酢自体を煮詰めてソースとしても使用されます。

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きのこのバルサミコマリネの作り方

バルサミコ酢を使った料理の中でも人気の高い料理が「きのこのバルサミコマリネ」です。

作り方はそう難しくなく、手軽にわりと短時間で作ることができます。

こういった逸品が食卓に並ぶと、なんだかちょっとグレードがアップした感じがしてテンションも上がります。

赤ワインなどと一緒に、きのこのバルサミコマリネを食べたいですね。

「きのこのバルサミコマリネ」の作り方の動画もご紹介しておきますので、参考にしてぜひ作ってみてください。

きのこ以外のバルサミコ酢を使ったマリネ料理

バルサミコ酢を使ったきのこ以外のマリネも多数あります。

たとえば、

  • 焼き野菜のバルサミコマリネ
  • タコとオリーブのガーリックバルサミコマリネ
  • ホワイトバルサミコの魚介マリネ
  • イカとトマトのバルサミコマリネ
  • 揚げナスのバルサミコマリネ

変わりだねでは、

  • いちじくのバルサミコマリネ

なんていうものも。

バルサミコ酢が1本あるだけで、いろんなマリネ料理が作れそうです。

焼き野菜のマリネなんて、本当に簡単なのでおすすめです!

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バルサミコ酢を使用した料理

マリネ以外のバルサミコ酢を使った簡単人気料理もご紹介しましょう。

まずはお手軽なサラダ系から、

  • ブロッコリーとパプリカのハニーバルサミコサラダ
  • 水菜とモッツァレラのバルサミコサラダ
  • オイルサーディンとトマトのバルサミコサラダ

続いて、バルサミコ酢を使ったお肉料理。

  • 豚肉と芽キャベツのバルサミコ炒め
  • スペアリブのバルサミコ煮込み
  • バルサミコソースを使った洋風しょうが焼き
  • ポークソテーのバルサミコソースがけ
  • バルサミコ酢鶏
  • バルサミコソースの肉団子

バルサミコ酢は、応用範囲が広そうですね。

ちなみに、バルサミコ酢を煮詰めて、とろりとしたソースにしたものを、バニラアイスにかけて食べても美味しいですよ。

まとめ

料理をする方なら、これらの料理を眺めてみて、なんとなくコクを出すのにバルサミコを使用することで、アレンジが利きそうだなということが想像できるかと思います。

そうなんです、ちょっとしたコクと風味をプラスするのにバルサミコ酢は応用が利く便利な調味料でもあるのです。

和食・中華など問わず、普段の料理のレシピの中で、ちょっとだけ洋風(イタリアン)アレンジしてみようかなと思ったら、バルサミコとオリーブオイルを使ってみてください。

オリジナルな創作料理ができるかもしれませんよ。お試しあれ!

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