毎月29日は「肉の日」って全国共通?29日は肉の割引多数!牛肉の部位はどこが美味い?

毎月29日は「肉の日」です。

ご存知の方もそうでない方も、行き付けのスーパーや精肉店に行ってみてください。

割引や特売を実施していることが多いはずです。

個人的には近所のスーパーの精肉店では、片っ端から売れて行ってます。

ただ、肉と言っても、

• 牛肉
• 豚肉
• 鶏肉

がトップ3だと思いますが、どれが好きですか?

好みは人それぞれでしょうけど、今回は、牛肉のおいしい部分について調べてみました。

牛肉の部位一覧

牛肉は、あらゆる部位が美味しく食べられるとあって、非常にありがたい存在です。

インドでは神聖な動物ですから、食べるなんて聞くと卒倒するかもしれませんが、細かく部位が決まっています。

 

上図を含めて、片っ端から挙げると、

• タン
• ネック
• 肩
• 肩ロース
• 肩バラ
• ミスジ
• 三角バラ
• ハネシタ
• ウデ
• スネ
• リブロース
• サーロイン
• ハラミ
• サガリ
• 中バラ
• 外バラ
• ヒレ
• シャトーブリアン
• シンタマ
• ランプ
• イチボ
• 内モモ
• 外モモ
• テール

と、書き切れません・・・。

もはやカルビとか、どこかすらわからないです(汗)

さらには内臓(ホルモン)もあるわけで、食べないところは、

• 頭
• つま先
• しっぽのふさふさ

ぐらいなもんでしょ。

シャトーブリアンが極上

あくまでも聞いた話しのレベルですが、シャトーブリアンは美味しいそうですね。

そうですね、と他人事なのは、筆者がそんなに牛肉が好きではないから(汗)
ステーキや焼肉は苦手で、どちらかと言えばハンバーグ、つまりミンチ派なのです。

シャトーブリアンに関しては、

最高の肉質を誇るヒレ肉の中でも、中心部分に位置する希少部位

とされています。

なんと牛一頭から600グラムほどしか取れないとか。

ここまで書かれていても、ミンチ派ですから全くそそられないのですが、きっと、お高いんでしょう。

ちなみに農林水産省では、「牛肉の部位図鑑ポスター」がPDFで無料配布されています。

ステーキ・焼肉vs.ハンバーグ

恐らく、ステーキ・焼肉派の方が圧倒的に支持率が高い気がします。

それでも筆者はハンバーグ派です。

以上。

国産牛と和牛

国産牛と和牛、一見、同じような印象を持ちますが、明確な違いがあります。

国産牛:日本で飼育された牛
和牛:黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種、及び4品種の交雑で生まれた牛

書いてて気づきましたが、農林水産省のサイトでは「黒毛和種」という表記であり「黒毛和牛」とは表記していません。

これも面白いですね。

まとめ

毎月29日は肉の日です。

肉を食べてコロナ禍をぶっ飛ばせ!

関連情報

公式な肉の解説です。

牛、豚、鶏の部位を徹底解説！お肉丸わかり図鑑：農林水産省