毎月29日は「肉の日」って全国共通?29日は肉の割引多数!牛肉の部位はどこが美味い?
毎月29日は「肉の日」です。
ご存知の方もそうでない方も、行き付けのスーパーや精肉店に行ってみてください。
割引や特売を実施していることが多いはずです。
個人的には近所のスーパーの精肉店では、片っ端から売れて行ってます。
ただ、肉と言っても、
- 牛肉
- 豚肉
- 鶏肉
がトップ3だと思いますが、どれが好きですか?
好みは人それぞれでしょうけど、今回は、牛肉のおいしい部分について調べてみました。
もくじ
牛肉の部位一覧
牛肉は、あらゆる部位が美味しく食べられるとあって、非常にありがたい存在です。
インドでは神聖な動物ですから、食べるなんて聞くと卒倒するかもしれませんが、細かく部位が決まっています。
上図を含めて、片っ端から挙げると、
- タン
- ネック
- 肩
- 肩ロース
- 肩バラ
- ミスジ
- 三角バラ
- ハネシタ
- ウデ
- スネ
- リブロース
- サーロイン
- ハラミ
- サガリ
- 中バラ
- 外バラ
- ヒレ
- シャトーブリアン
- シンタマ
- ランプ
- イチボ
- 内モモ
- 外モモ
- テール
と、書き切れません・・・。
もはやカルビとか、どこかすらわからないです(汗)
さらには内臓(ホルモン)もあるわけで、食べないところは、
- 頭
- つま先
- しっぽのふさふさ
ぐらいなもんでしょ。
シャトーブリアンが極上
あくまでも聞いた話しのレベルですが、シャトーブリアンは美味しいそうですね。
そうですね、と他人事なのは、筆者がそんなに牛肉が好きではないから(汗)
ステーキや焼肉は苦手で、どちらかと言えばハンバーグ、つまりミンチ派なのです。
シャトーブリアンに関しては、
最高の肉質を誇るヒレ肉の中でも、中心部分に位置する希少部位
とされています。
なんと牛一頭から600グラムほどしか取れないとか。
ここまで書かれていても、ミンチ派ですから全くそそられないのですが、きっと、お高いんでしょう。
ちなみに農林水産省では、「牛肉の部位図鑑ポスター」がPDFで無料配布されています。
ステーキ・焼肉vs.ハンバーグ
恐らく、ステーキ・焼肉派の方が圧倒的に支持率が高い気がします。
それでも筆者はハンバーグ派です。
以上。
国産牛と和牛
国産牛と和牛、一見、同じような印象を持ちますが、明確な違いがあります。
国産牛:日本で飼育された牛
和牛:黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種、及び4品種の交雑で生まれた牛
書いてて気づきましたが、農林水産省のサイトでは「黒毛和種」という表記であり「黒毛和牛」とは表記していません。
これも面白いですね。
まとめ
毎月29日は肉の日です。
肉を食べてコロナ禍をぶっ飛ばせ!
関連情報
公式な肉の解説です。