ペッパーミルとは?種類や素材は?価格相場や代表的なペッパーについて調べてみた!

公開済み 2023/03/14 · 更新済み 2024/03/25

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WBC(ワールドベースボールクラシック)の影響で、ペッパーミルが注目されています。

ラーズ・ヌートバー選手のパフォーマンスが、まるでコショウを振りかけるしぐさを示すことから、ファンの間でも浸透しています。

ところがペッパーミルについては、普段、目にすることがなく、高級レストランのシェフが客前でステーキを焼く際にゴリゴリとやるイメージしかありません。

そこで今回は、ペッパーミルについて調べてみました。

ペッパーミルとは

ペッパーミルとは、調理器具の一種で、主に黒こしょうなどのペッパーを挽くために使用されるものです。

一般的には手動で操作するものと、電動式のものがあります。

手動のペッパーミルは、上部に取り付けられた回転するハンドルを回すことで、ペッパーを挽くことができます。

一方、電動式のペッパーミルは、ボタンやスイッチを押すことで、自動的にペッパーを挽くしくみです。

ペッパーミルは、冒頭で書いたとおり調理現場や家庭でも使用されており、調味料としてのペッパーを使う際に欠かせないアイテムの一つでもあります。

大体のことはわかるのですが、問題は何を基準に選ぶのかということです。

例えば、手動のペッパーミルの場合、少なくとも以下の素材で作られている者が市場に出回っています。

今回のフィーバーの波に乗るのなら、木製を選ぶことになりますね。

もっとも「ペッパーミルらしい」ことからも、まず、手にして間違いないでしょう。

ペッパーミルの素材別の価格相場をチェックしてみました。

あくまでも筆者個人の調査ですから、参考程度にご覧になってください。

高級な素材を使用したペッパーミルは、10,000円以上の価格で販売されることもあります。

価格帯によっては、デザイン性や機能性が優れたものが選べるため、自分の好みや握った感触などで選んでよいものと考えています。

ペッパーミルにはペッパーが欠かせませんが、どのような種類があるのか、それもナゾです・・・。

黒コショウ一択だったら面白いですが、実際には、このような種類があり、風味についてはブラックペーパーを基準として書いていますので参考にしてください。

ブラックペッパー
乾燥させた熟したペッパーの実を挽いたもので、最も一般的なペッパーです。
風味が豊かで、様々な料理に使用されます。
ホワイトペッパー
完熟したペッパーの実を白くするために、皮をむいて乾燥させたものを挽いたもので、風味はブラックペッパーよりもマイルドです。
クリームソースや明るい色の料理に使用すると引き立ちます。
グリーンペッパー
未熟なペッパーの実を塩漬けにし、風味を残したまま乾燥させたものを挽いたもので、風味はブラックペッパーよりもフルーティーで爽やかな味わいがあります。
サラダやシーフード料理に使用されることが多いです。
レッドペッパー
熟したペッパーを塩漬けにして風味を残したまま乾燥させたものを挽いたもので、風味はブラックペッパーよりも甘くフルーティーです。
肉料理やスパイシーな料理でお馴染み。

これ以外にも、ペッパーにはクミン風味のカラペッパーや、レモン風味のペッパー、スモーキーな香りのあるペッパーなど、様々な種類があります。